蝦是甲殼類節肢動物，是壹種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化。蝦裏面的營養成分有鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D、多索茶堿等等。蝦的做法也很多，可以清蒸、幹炸等，肉質鮮美，口感順滑。