煎鵝肝的步驟。
步驟1
鍋用小火預熱，不放油，放入面包片和蘋果片，煎至微焦，裝盤。
第二步
速凍脂肪肝不用解凍，直接放鍋裏小火煎，翻另壹面兩分鐘左右繼續煎兩分鐘。煎的時間根據火力調整，最長不要超過六分鐘。如果是舊的，就不好吃了。
煎至兩面焦黃，取出，用廚房紙巾吸去多余油脂，即可食用。撒上現磨海鹽，黑胡椒，藍莓醬，就完成了！
營養價值:
鵝肥肝含脂肪40%-60%，相當於裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸占總脂肪的65%-68%，而另外三分之壹是飽和脂肪酸。
此外，每100克鵝肝中含有4.5-7克卵磷脂，是普通鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸含有銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。能增加體內酶活性，調節鈣磷代謝，降低血液膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。
鵝肝是高膽固醇食物，其富含脂肪的飽和脂肪酸會增加人體的膽固醇含量。
熟鵝肝的顏色壹般是灰褐色，不會有其他顏色。如果煮熟的鵝肝呈黑色，說明鵝肝大部分已經變質，不新鮮，不建議繼續食用，以免其中的細菌刺激腸胃功能，引起腹瀉、腹痛等不適。壹般建議在煮熟後的2小時內食用，此時營養和口感都是上乘的。