武岡的殺豬菜有壹道名菜是膽肝，相當精致。首先，要有這道菜需要粉肝。切掉粉肝周圍的膽囊，把膽管紮緊，也就是切開蒸。上菜時，賓主先用牙簽挑開膽囊，在盤中均勻地撒上幾滴膽汁，將剩余的膽汁倒入酒中，制成膽酒。忍過之後，是苦到發苦。
豬膽汁和明礬壹起有什麽作用？
凈化。
主要化學成分為膽汁酸、膽色素、粘蛋白、脂類和無機物。膽酸中有鵝去氧膽酸、3a-羥基-6-氧基-5α-膽甾烷酸和石膽酸，幾乎完全與甘氨酸結合。還含有豬膽汁酸和豬去氧膽酸。豬膽汁主要含有豬去氧膽酸，但也含有少量去氧膽酸和各種氨基酸。
經絡功效主要用於益肺、健脾、潤燥。治口渴、便秘、黃疸、百日咳、哮喘、腹瀉、痢疾、目赤、喉炎、耳瞪、癰腫。