花椒可以去除各種肉類的腥味；促進唾液分泌，增加食欲；擴張血管，從而降低血壓。壹般人群可以吃，孕婦和陰虛火旺者不宜吃。果實圓形，綠豆大小，果皮為常見香料。果實成熟時，果皮呈紅色或紫紅色稱為椒紅，種子稱為椒目。都是中草藥，家庭常用作料，多見於海拔2500米的山坡上，也有種植。耐旱，喜歡陽光，到處都種。花椒是落葉灌木或小喬木，可以單獨種植，也可以作為綠籬。其果皮可作調料，可提取芳香油，可入藥，可食用種子，還可加工肥皂。花椒性溫，味辛，具有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢去腥的功效。