官桂與肉桂是沒有區別的，屬於是壹種藥材，只不過叫法是不壹樣的。
官桂即肉桂，常綠喬木，是樟科下的植物，分布福建、臺灣、海南、廣東、廣西、雲南等地的熱帶及亞熱帶地區均有栽培，其中尤以廣西栽培為多，大多為人工純林。
官桂高12-17m，樹皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形，葉互生，革質；長橢圓形至近披針形，長8-17cm，寬3.5-6cm，先端尖，基部鈍，全緣，上面綠色，有光澤，下面灰綠色，被細柔毛；具離基3出脈，於下面明顯隆起，細脈橫向平行。
官桂的采收和儲藏
當樹齡10年以上，韌皮部已積成油層時可采剝，春秋季節均可剝皮，以秋季8-9月采剝的品質為優。環剝皮按商品規格的長度稍長（41cm)，將桂皮剝下，再按規格寬度略寬（8-12cm)截成條狀。
條產太剝皮即在樹上按商品規格的長寬稍大的尺寸劃好線，逐條地從樹上剝下來，用地坑燜油法或籮筐外罩薄燜制法進行加工。4-5月剝的稱春桂，品質差，9月剝的稱秋桂，品質佳。樹皮曬幹後稱桂皮，加工產品有桂通、板桂、企邊桂和油桂。