* 扁擔藤鮮果肉或扁擔藤鮮果泥與白砂糖混合，快速加熱至65～85攝氏度並攪拌10～15分鐘，然後改用文火緩慢加熱並攪拌25～35分鐘。
* 將扁擔藤果和紅曲米混合，裝入幹凈的玻璃瓶中，加入適量的酒曲。
* 把瓶口包上紗布，在溫暖通風的地方放置12-15天。
* 將發酵好的物質用白酒浸泡即可。
以上步驟制作出的扁擔藤泡酒具有很高的營養價值。但需要註意的是，在制作過程中要保持環境衛生，盡量避免汙染和異物混入，以免影響酒的品質。