1.顏色:紫蕓豆是紫色，普通蕓豆是白色。
2.營養成分:紫蕓豆含有壹定量的花青素，具有抗氧化、延緩人體衰老的作用。普通的蕓豆不具備這些功能。
3.口感:紫蕓豆味甘溫。
4.食用功效:紫蕓豆具有溫中降氣、益腸胃、止呃逆、補腎益氣的作用。
綜上所述，紫蕓豆和普通蕓豆在顏色、營養成分、食用效果上各有特點。