(壹)黑芝麻的成分
黑芝麻(北京)的食用部分為100%，它含有水5.6克、蛋白質20.5克、脂肪48克、碳水化合物13克、維生素B10.74、維生素B 20.3毫克、煙酸6毫克、維生素E34.4、鉀291毫克、鉀11。脂肪油含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、山崳酸、山崳酸、甾醇、芝麻素、芝麻素、芝麻酚等。
(2)黑芝麻入藥。
黑芝麻味甘，性平。具有滋補肝腎、潤五臟的功效；治療肝腎不足、風虛頭暈、風痹、便秘、須發早白、婦女缺乳。
(3)黑芝麻可以食用
黑芝麻直接做成各種食品、糕點、粥等。還被制成黑芝麻糊等保健食品。
黑芝麻是壹種常用的中草藥。主要用於強身健體，延年益壽，尤其適用於身體虛弱的老人、婦女、兒童，如黑芝麻糊，屬於衛生部指定的食用藥物之壹，是藥食兩用產品。根據外貿信息，中國黑芝麻對日本的出口價格正在迅速上漲。由於中國國內消費需求旺盛，中國產黑芝麻對日出口明顯吃緊。預計未來日本市場黑芝麻價格還會上漲。種植黑芝麻市場廣闊。