其次，聞壹聞。硫磺熏蒸後的中藥材通常有刺鼻的酸味；然後捏壹下。用硫磺熏蒸過的中藥材比沒熏蒸過的重，即使是質地疏松的藥材也能感覺到重量的差異。
最後，試試看。硫磺熏蒸過的中藥材，壹般都有酸味。但即使當歸這種含糖量較大的藥材經過了“磺化”，湯的酸味也不明顯，可能就嘗不出來了。只能由大眾自己選擇。