四神湯是壹款中醫食療湯譜，能調養脾胃、潤肺降噪；兼有美白肌膚、減皺淡斑的功效；很適合這個季節食用。
用料
肋排/小排 150克
薏仁 25克
芡實 25克
淮山 25克
茯苓 25克
生姜 2片
蔥白 數根
料酒 1勺
鹽 4克
胡椒粉 少許
蔥花 少許
四神湯的做法步驟
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步驟 1
將肋排/小排改刀成寸段，裝入砂鍋加冷水煮開，用細孔篩網撈出血沫，使湯汁更清澈；
步驟 2
提前三小時用清水浸泡薏仁、芡實、山藥和茯苓，把所有材料放入排骨湯裏，加入2片生姜、數根蔥白和1勺料酒；
步驟 3
將煲內湯煮沸後轉小火慢燉2小時左右，至排骨和四味配料均熟透酥軟；調入鹽後開大火滾壹下使材料更入味；盛入碗中撒上少許胡椒粉和蔥花，便是壹碗鹹鮮味美的滋補好湯。
四神湯的小貼士
除了吃排骨喝湯，最好是把裏面的薏仁、芡實、山藥都吃掉，這三種食材口感都不錯，既是中藥也是美食；白茯苓口感要差些，不喜歡吃也不用吃，反正藥效已經溶解在湯裏了。