李時珍在《本草綱目》中說:“當歸調血，為婦之藥，有思念丈夫之意，故有當歸之名。」
當歸味甘、辛，性溫，入肝、心、脾經，故為補血之藥。常用於面色萎黃、心血不足、頭暈心悸，如四物湯、當歸補血湯、人參楊穎湯等。
當歸不僅能活血補血，還能調經，是婦科調經的重要藥物。可用於痛經、月經不調、閉經等。可補血活血、散寒止痛，用於血虛、血瘀寒凝、跌打損傷、風濕。現代醫學用於治療冠心病心絞痛和血栓閉塞性脈管炎，也取得了壹定的療效。
當歸能活血消腫止痛，補血生肌，所以也常用於外科壞疽和潰瘍。還具有養血潤腸、通便功效，可用於血虛腸燥型便秘。
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