2.木薯澱粉是木薯提取澱粉後的脫水幹燥粉末，主要有兩種，即原澱粉和各種變性澱粉。木薯澱粉沒有氣味，味道暗淡。蒸煮後的糊澄清透明，粘度好，凍融穩定性高。
3.木薯澱粉用途廣泛，如食品、飲料、糖果、化工、粘合劑和膠水、造紙、紡織、醫藥和化妝品、生物降解材料等。