海帶算涼性的，海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是壹種含碘量很高的海藻。養殖海帶壹般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。
海帶是可以生吃的，但是對於牙口不好的老人以及腸胃消化功能不好的朋友們是不建議生食的，生食海帶是很硬的，追求自然口感的人可以將海帶蒸熟之後進行涼拌，這樣海帶的口味很純正也容易被消化吸收。
擴展資料：
昆布，中藥名，為海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的幹燥葉狀體，性味：味鹹，性寒。海帶，褐藻門遊孢子綱海帶目海帶科海帶屬，海帶屬於寒性食物。個體大、生長快、經濟價值高的壹種大型褐藻，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。
營養價值:
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是壹種富含碘很高的海藻，養殖海帶壹般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
百度百科-昆布 （中藥）
百度百科-海帶的功效與作用