眾所周知，牛蒡子是壹種常見的中藥材，也是壹種很好的解毒藥和風熱藥。在古代，人們經常吃枝葉、根、果實等。來滿足他們的饑餓。牛蒡含有多種有益於人體健康的微量元素，對人體健康大有裨益。因此，在目前的藥材市場上，牛蒡深受保健人士的喜愛。而且隨著我國科技的進步，很多工廠會把牛蒡子加工成保健食品。現在我們來了解壹下牛蒡子的食用方法和禁忌。
牛蒡的食用方法及禁忌。
牛蒡子的功效，牛蒡子可以促進腸道消化，潤腸通便，因為牛蒡子含有粗纖維，可以促進腸道蠕動，其中所含的酶可以促進大腸內益生菌的生長，可以改善中老年人的便秘問題，所以也可以預防痔瘡的發生。
牛蒡子的另壹個作用是幫助人們減肥和預防膽結石。這是因為牛蒡子中含有水溶性膳食纖維和菊粉，可以降低膽固醇和體脂，從而達到人們減肥的目的。
當然，有利也有弊。還要記住牛蒡子的食用方法和禁忌。特殊人群不宜服用牛蒡子，如孕期孕婦、月經期婦女、嬰幼兒等敏感人群，應謹慎食用，以免產生不良反應。