1.外觀:道地三七為紡錘形或錐狀，長約1-6 cm，直徑1-4 cm。脖子上有梗痕，周圍有瘤狀突起，邊上有斷枝斷根的痕跡。表面明亮，灰綠色，在灰中殘留壹些松散的表皮，橫向皮孔和不連續的縱向皺紋。質實，壓碎後皮質分離，中央木質部顏色較深，呈菊花心形。最好是大的、結實的、重的、皮薄的、灰綠色的或黃綠色的、無裂紋的、有菊心的。
假品，壹般是E木的幹根，呈橢圓形、圓錐形，表面黃褐色，長3-6厘米，用人工刀具雕刻，像真品，重量輕，橫截面棕黃色，與真品有明顯區別。
2.口味鑒別:正品三七有人參的氣味，苦味過後會有甜味，而偽品則微辛辣，微苦，辣而不甜。