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石粉是壹種什麽粉?

石粉,即紅薯粉,是將紅薯粉碎、洗漿、晾幹後得到的白色澱粉。

1.紅薯粉在烹飪中常用作調料,也可作為主料與其他菜肴搭配。其中,紅燒肉山藥粉餃最具特色,是安徽安慶的傳統地方菜,制作方法也比較簡單。

2.叉燒包是安徽安慶的壹道傳統地方菜。吃起來粘而不稠,油而不膩,香脆可口。這道菜用白酒更醇厚,沒有的話可以用料酒代替。拌紅薯粉的時候可以先放鹽,這樣更美味。將甘薯壓碎、洗凈、晾幹後得到的白色澱粉。安徽丘陵起伏,盛產紅薯,當地人有做紅薯粉的傳統。口感粘而不稠,油而不膩,爽滑可口。

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