白姜是壹種中草藥。生姜是我們生活中做菜用的輔料之壹，但是很多人不知道什麽是白姜。事實上，它是壹種著名的中草藥，性溫，氣味辛辣。其表皮以淡黃色為主，汁液飽滿飽滿。屬於多功能食用產品，是生姜的優良品種。
安徽銅陵的白姜很有名。此地因生姜皮嫩而得名，質量上乘，歷來受人喜愛。中國白姜？同時，銅陵地區的白姜營養豐富，富含多種有益營養物質，包括蛋白質、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素等，也是該地區的地理標誌產品。
如果經常吃不下或者脾胃不好，吃白姜是最好的選擇。可以用開水徹底煮熟，撈起放在陰涼處晾幹，放入容器中烘烤，搗成粉末，加入大米煮成粥，每天定時定量，可以起到健脾益氣的作用。
白姜不僅營養豐富，而且對人體有很高的藥用價值。能起到很好的止瀉、益氣、助消化、治牙痛、清熱解毒等作用。最好每天用水沖服根莖，或者炒菜時加入適量的白姜，可以使菜肴更加鮮美。