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石螺，殼堅硬，深綠色、深色或黃色，略長或橢圓形，比田螺小，多附著在水中的石頭等硬物上，螺殼堅硬，稱為石螺。釘螺是壹種營養豐富、肉質酥脆、味道鮮甜的美味食品，含有蛋白質等營養成分，具有健胃、增進食欲的作用。小煮成藍湯的湯是甜的，大拇指可以煎。壹般吃法都是品嘗原味，采用鮮炒。