三七表皮顏色不同，大致可分為紅、黑、黃、灰四種顏色。這和三七種植的土壤顏色有關，不同顏色的土壤種植的三七表面顏色會有所不同。其中文山三七表皮多為紅色。
三七大致可以分為長七和圓七兩種形狀。這種形態差異與種植土壤的質地有關。另外，三七的用量不能隨意加減。壹般來說，成人每日三七不宜超過15g，壹次不宜超過10g，外用除外。
擴展數據
三七是多年生植物，要3年以上才能采收。種植期越長，個頭越大，品質越好。所以三七的大小等級是以每公斤的頭數來劃分的。人頭越多，三七越小，人數越少，三七越大。購買三七時，如果經濟條件允許，最好選用較大、堅實、無爪、灰綠色橫切面的。
七粉只要不發黴就可以吃。但為了更好的發揮作用，壹般建議盡早服用。三七應保存在密封、幹燥、通風的地方。如果是用牛皮紙包好放在玻璃罐裏，記得不要放冰箱。
百度百科-三七
人民網-妳了解三七嗎？