維生素B1有哪些食物？都說出來~

B族維生素中的壹種，缺乏這種維生素會引起多種神經炎癥，如腳氣病。維生素B1缺乏引起的多發性神經炎，周圍神經末梢有炎癥和變性，伴有肢體麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀。

維生素B1主要存在於種子外殼和胚芽中，在米糠、麥麩、大豆、酵母、瘦肉等食物中含量最豐富。此外，大白菜、芹菜、中藥防風、車前子也含有豐富的維生素B1。所以在飲食上要減少精白米粉的攝入，多吃五谷雜糧！