2、營養成分:蘆筍:富含維生素、葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，以及人體所需的氨基酸。蘆筍:還含有豐富的維生素、氨基酸、纖維素、葉酸等營養物質，具有排毒養顏、潤腸通便、促進新陳代謝的功效。
3.食用價值和季節:蘆筍可用於熟食。出土的白竹筍叫白竹筍，出土的綠竹筍叫綠竹筍。蘆筍春夏秋三季都可以吃。蘆筍:主要在春季采摘，尤其是農歷三月以後，蘆筍大量生長，有獨特的筍香。
4.區域特色:蘆筍:主要產地有中國、秘魯、德國、法國、西班牙、美國、日本等。中國是最大的蘆筍生產國。蘆筍:在我國湖南洞庭湖、江西鄱陽湖及沅江地區有著悠久的食用歷史，並受到地理標誌保護。