頗得地利的達濠漁港，幾乎家家都會“拍魚丸”，魚丸店隨處可見，壹批魚丸名牌也脫穎而出，市場的火爆狀況可以用“四家獨領風騷，群雄蜂擁而起”來形容。目前，“老晶合”(包括“晶華魚丸”)、“蒂蒂香”、“信裕”、“李老二”四個品牌已拿到國家註冊商標。其中“晶合魚丸”是達濠魚丸的老字號，傳至現在的掌門人梁誌波已是第四代。他們在保持遵古法制的基礎上，采用現代科技改進傳統工藝，使用機械設備，開發系列產品，如“幹摔蝦丸”、“墨鬥丸”、“魚面”等頗受食家歡迎。去年有幾家品牌魚丸，被評為“廣東名小吃”，達濠魚丸的名聲打得更響。
在經營策略上，“四大家庭”摒棄了老祖宗“酒香不怕巷子深”的觀念，開始註重推銷宣傳、擴大影響。後起的“李老二”在這方面尤為突出，印有“李老二魚丸”商標的送貨車天天穿梭於大街小巷，汕頭市北區開有多家“李老二”的專賣店；“晶華”魚丸原來在宣傳推介上較滯後，近幾年也急起直追，連續幾屆參加美食節和名特優產品推介會，開辟了自己的廣闊空間，飲譽海內外；“信裕”則重點打開國外市場，借現代交通工具，每年把400多噸的魚丸銷往東南亞和歐美各國。據不完全統計，在達濠鎮，日產魚丸近10噸，70%為外銷產品，每年銷往國外和港澳地區有1000多噸。