1、選材：想要制作出上好的百合幹，原料非常重要。在選材的時候要盡量選擇新鮮、潔白、飽滿、無破損、無病蟲害的百合鱗莖作為原料。
2、剝片：將選好的百合鱗片從鱗莖上壹片壹片地剝下來，壹般用手剝，剝的時候要註意動作輕柔，切勿將鱗片剝到破損。
3、清洗：接下來就是清洗鱗片，註意要及時清洗，以防百合變黃。壹般都用清水清洗，洗的時候也要壹片壹片的清洗。壹般百合鱗片也比較幹凈，不需要清洗很多遍，2遍為宜。
4、制熟：鍋內倒入適量水煮沸，然後將百合片倒入鍋內，用木鏟輕輕地攪動，註意要使用木鏟，以免損壞百合片。然後蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。出鍋後的百合片需立即置於冷水中冷卻。另外煮制的百合片在制幹前要註意先瀝幹水分。
5、制幹：將制熟的百合片平鋪於竹制曬席上，註意不要重疊，然後置於通風處風幹。待半幹後可置於陽光下曬幹。