五味子酒是以五味子果實為原料，經過特定工藝制成的果酒。原料處理前，應嚴格分類整理。由於五味子果實含糖量低，酸度高，采用加入白糖溶液稀釋酸度的混合發酵方法。
擴展數據:
五味子泡酒可以益氣強肝，提高細胞排除廢物的效率，供給更多的氧氣，創造和利用能量，提高記憶力和性耐力。五味子酒具有益氣補腎、斂肺止咳、止遺精止瀉、益智安神、滋補強身的功效。
它不僅能降低肝炎患者的血清丙氨酸氨基轉移酶，改善人的視力和聽力，還可廣泛用於食品、飲料、酒和果汁保健。還能保護人體五臟——心、肝、脾、肺、腎，強身補氣。
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