香料調料名稱大全圖：
1、桂皮（學名：Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm）釋義樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。
2、香葉，中藥名。為牻牛兒苗科植物香葉天竺葵Pelargonium graveolens L'Herit.的莖葉。原產於非洲南部，我國各地均有栽培。
3、山奈，別名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本，為姜科山奈屬植物山奈（Kaempferia galanga Linn.）的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連接，淡綠色或綠白色，芳香；分布於廣東、廣西、雲南、臺灣等省區，栽培。
4、花椒（學名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是蕓香科、花椒屬落葉小喬木；高可達7米的莖幹上的刺常早落，枝有短刺，葉有小葉片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位於葉軸頂部的較大，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。
5、常綠喬木。葉互生，革質，長橢圓形，先端銳尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。果實梨形，淡黃色或橙黃色，成熟時縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱為“豆蔻瓣”(Mace)，內含種子1枚，稱“肉豆蔻”。種皮紅褐色，木質堅硬。花期2～3月。