1.邊角料:玉米芯用微火炕或太陽曬幹後，用水研磨或磨成細粉，越細越好，篩去渣滓。
2.加水攪拌:將玉米芯精粉鋪在烘幹臺上，加入溫水攪拌均勻，用手揉搓原料，手上有壹點水分，但以不結塊為宜。
3.蒸煮:空甑通氣5分鐘後，將混合好的原料放入甑內，先通氣壹層再通氣下壹層，避免氣體積聚，蒸至汗收，泡沫松散，約4小時。
4.糖化:原料蒸熟後，攤開晾幹。當產品溫度降至35℃左右時，進行發酵，用原料291kg。用麩曲8.5公斤，將混糧、紅糧、曲藥攪拌均勻後放入箱中。箱內產品溫度30℃，糖化65，438+08 ~ 20小時，然後取出。
5.發酵:為了讓物料發酵好。從箱子裏拿出來後，加入了壹點2公斤的酒糟和酒曲。當產品溫度降至30℃時，放入桶中發酵，第壹天升溫至33℃，第二天逐漸降溫。第七天出桶時，產品溫度達到27~28℃。
6.蒸餾:待甑空圓後，啟動甑，氣體要壹層壹層的通過，避免氣體堆積。蒸餾是白葡萄酒。