可以燉山珍菇，具體做法如下：
主要材料：公雞1只，山珍菇150克，蔥姜適量，花椒2克，八角1顆，油10克，鹽10克，生抽10克，醋5克，料酒10克，蠔油5克。
1、雞塊涼水下鍋，放點料酒去腥，開鍋後撈出用清水重新沖洗幹凈，這樣處理過的雞塊很幹凈，不發腥。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜，花椒，八角爆出香味。
3、放入處理過的雞塊煸炒出油脂，這樣雞肉和骨頭是離骨的，很香不腥。
4、放入生抽和醋改色提鮮。
5、倒入適量清水燉炒。
6、大火燒開轉小火，燉炒半個小時左右，燉至雞肉七成熟，放入提前泡發的山珍菇。
7、繼續燉炒十五分鐘，至雞肉熟透放鹽，蠔油調味，即可出鍋食用。
8、成品圖。