它嘗起來又苦又甜又冷。具有疏風清熱、清肺潤燥、涼血明目的功效。可用於治療風熱感冒、肺熱咳嗽、頭痛、頭暈、目赤、頭暈、血熱吐血。
藥理作用及臨床應用
1.該抗菌鮮桑葉煎劑在體外對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌B、白喉桿菌和炭疽桿菌有很強的抗菌作用。對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌也有壹定作用；高濃度湯劑(31mg/ml)具有體外抗鉤端螺旋體作用。
2.降血糖桑葉能降低四氧嘧啶糖尿病大鼠和腎上腺素、葡萄糖引起的高血糖大鼠的血糖。蛻皮甾酮能清除體內膽固醇，抑制血糖升高，對小鼠胰高血糖素和抗胰島素血清引起的高血糖也有降血糖作用。桑葉中的壹些氨基酸可以刺激胰島素的分泌和釋放，減緩胰島素的分解速度。此外，壹些無機元素也有助於降低血糖。
3.其他藥理作用桑葉煎劑對大鼠腸道有抑制作用，對動情期子宮有興奮作用。麻醉犬靜脈註射時有短暫的血壓下降，但不影響呼吸。蛻皮激素能促進細胞生長，刺激真皮細胞分裂，產生新的表皮，促進昆蟲蛻皮，促進人體蛋白質合成。用桑葉乙醇提取的植物雌激素餵養小鼠，可以減緩其生長速度，桑葉的酚類成分也可以抑制cAMP。
降低血糖是桑葉茶最重要的功效。