材料：鱸魚350g、嫩豆腐250g、油適量、鹽適量、姜適量、蒸魚醬油適量、蔥絲適量。
做法：
1、豆腐切成約2CM厚的片鋪在碟底備用。
2、鱸魚處理幹凈後用刀在魚背上肉厚處劃上兩刀，抹上壹點鹽，方便入味與熟透。
3、把魚放在豆腐上面，鋪上姜絲。
4、上鍋蒸約8分鐘至熟，視魚的大小適量增減時間，倒掉蒸魚的水，姜絲也棄之。
5、淋上蒸魚豉油，鋪上蔥絲，最後把熱油淋在蔥絲上至出蔥香即可。