菊苣是壹種藥食同源的植物，它的葉子可以用來制作生菜，它的根含有菊粉和芳香物質，可以用來提取替代咖啡，促進人體消化器官的活動。植物的地上部分和根可入藥，中藥分別稱為菊苣和菊苣根，具有清熱解毒、利尿消腫、健胃的作用。
菊苣被衛生部列為“藥食同源”食品，被國家營養聯盟專家譽為綠色“健康之王”。菊苣本身含有多種營養成分，使其具有提高人體血清尿酸水平、調節胃腸功能、清腸通便、降火潤燥、瘦身護膚、增強人體免疫力等多重保健功效。
同時，豐富的鉀能有效改善大腦供氧，調節心律。最神奇的是，菊苣中含有的特殊成分，如栗皮素、栗皮苷等，對痛風、高血壓、高血脂等疾病有顯著的藥用價值。
擴展數據:
生長環境
生於沿海荒地、河邊、水溝或山坡。本種廣泛分布於歐洲、亞洲和北非。生於沿海荒地、河邊、水溝或山坡。
分布範圍
分布在北京(百花山)、黑龍江(饒河)、遼寧(大連)、山西(汾陽)、陜西(xi安、眉縣、周至)、新疆(阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托裏、裕民、博樂、沙灣、瑪納斯、烏魯木齊、米泉、伊寧、察布查爾)。
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