海帶卷曲折疊成團狀，或纏繞成把。全體呈黑褐色或綠褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成偏平長帶狀，長50-150cm，寬10-40cm，中部較厚，邊緣較薄呈波狀，類革制，殘存柄部扁圓柱狀，氣腥，味鹹。 昆布卷曲皺縮成不規則團狀，全體呈黑色，較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，寬長約16-26cm，厚約1.66mm。兩側呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣，質柔滑。