在高溫環境下，鋁離子容易分解，加上中藥酸堿性的影響，大量的鋁離子會破壞人的神經系統。
中藥還是用老砂鍋煮的。如果沒有砂鍋，可以用不銹鋼鍋。醫生可能說過用不銹鋼鍋，但現在家庭很少用鋁鍋，即使用鋁鍋做飯煲湯。》