鯰魚的蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，是完全蛋白質，容易被人體消化吸收。鯰魚脂肪含量低，含有多種微量元素，是很好的滋補食品。魚肉鮮嫩易消化，骨刺少，特別適合老弱婦孺食用。
擴展數據:
鯰魚的繁殖特性
鯰魚最早可在1日齡達到成熟，但只有部分生長較快(最小的成熟鯰魚為:雌魚長22.4cm，重51g；；雄魚長17.8cm，重34g)，約占種群的50%，二齡個體全部性成熟。在自然環境下，繁殖季節為4 ~ 7月，適宜產卵水溫為9~30℃。
鯰魚以壹種特殊的類型產卵，卵母細胞在其卵巢中的發育是同步的，但不是批量生產，而是分多次生產。在人工條件下，壹條親魚壹年可產卵3-4次，平均每次產卵2000粒左右，每年產卵總數略低於受孕卵數。繁殖後期產下的卵直徑略小於前期產下的卵。
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