燒根要當天泡熟。先將鍋水加熱到80-90℃時，將白芍放入鍋內，放水量以浸沒白芍為準。鍋密封5分鐘，然後打開，上下翻動鍋蓋，讓牡丹根受熱均勻，控制火力，保持鍋內水微沸。烹飪時間應取決於芍藥根的大小。煮過的芍藥根要迅速從鍋裏撈出，送到打谷場晾幹。
將芍藥的根攤開，在太陽下暴曬1-2小時，再將芍藥的根逐漸堆起來暴曬，使芍藥的根慢慢幹燥，使幹燥的根皮細、皺紋密、色澤好。也可以用烘幹機，註意不要用太高的溫度烘幹，中間烘幹到壹定程度，停下來，停壹段時間後再烘幹，直到內外完全幹透。
芍藥的采集:
1，收獲期。
芍藥種植3-5年後即可采收，采收期壹般為6-9月。不同地區采收時間不同，壹般來說，浙江是6月下旬至7月上旬，安徽、四川是8月，山東是9月。總之不要太早也不要太晚收割，否則容易影響產量和品質。
2.收獲方法。
采收時應先剪去莖葉，再挖周圍的土，挖深約0.33-0.5m，再挖尾土，以免芍藥主根被挖斷。
主根完全挖出後，抖落泥土，運到室內，切下芍藥根(放根頭另作種子)，切去側根或須根，磨平凸面，切去頭尾，按大小分三等，堆在室內2-3天，每天翻兩次，使芍藥水分蒸發，質地松軟，便於加工。