燒烤如何添加中藥材提香

藥材應用到燒烤上的作用是給原料解除腥膻味道而提香。建議去農貿市場直接買，自己配沒有口味保證。並且，不同的食材提香用的調味藥材也是不壹樣的。

烤鴨

避膻料：山奈、老陳皮、姜、胡椒、辣椒。

提香料：八角、桂皮。

烤雞：不用避膻。提香用八角、桂皮。

烤羊

避膻料：孜然、丁香、百香果、檸檬皮。

提香料：八角、桂皮。

烤魚

去腥料：檸檬、花椒。

提香料：胡椒、小茴香。

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