山藥和山藥有什麽區別？

淮山藥是指今天安徽、江蘇等地產的山藥，淮山藥是指河南焦作產的山藥，焦作以溫縣、沁陽、武陟、博愛為最佳。無論從藥用價值還是營養價值來說，山藥都無法與山藥相提並論。《神農本草經》載:“河南山藥好。”所謂“物是人非故土”，這就是為什麽“生在淮南的是橘子，生在淮北的是橘子”。