需要肯定的是，椰子汁還是很有營養的，而且屬於比較健康的天然含糖飲料。因為椰子水雖然含有糖，但比大多數水果少得多。310克椰子水中含糖15克，相當於72克蘋果汁中的糖含量。椰汁蘊含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養豐富的飲料。
椰汁有助催乳但沒豐胸之功
從中醫的角度來說，椰子也是壹味中藥，椰子藥材基源為棕櫚科植物椰子的種子。秋季果實成熟後采收，剖開果殼，除去果肉內的漿液，微晾即可。
椰子的味微甘辛，性平。《中華本草》中記載椰子能“補脾益腎；催乳。”主要用於脾虛水腫；腰膝酸軟；產婦乳汁缺少等。
《全國中草藥匯編》中記載椰子性味甘，溫。果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲。用於心臟病水腫，口幹煩渴，姜片蟲。
很多椰汁飲品比單純的椰汁更像牛奶那種白色，主要是加入了椰肉的緣故。