槐花中含有蘆丁，可以增加人體血管壁的彈性，降低血管破裂的幾率，從而起到預防中風和高血壓的作用。此外，槐花還有抗水腫、消炎、殺菌的作用。
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槐花是壹種具有很高營養價值和藥理價值的天然食品。采摘下來的槐花可以鮮食、曬幹、貯藏，也可以單獨作為壹道菜或與其他配料做成湯、拌菜、燜飯。新鮮的槐花在花瓣還沒有開花的時候味道最好。
也可以做成蜂蜜，洋槐蜜的營養價值很高。
槐花壹般人群都可以吃。
註意:
1，糖尿病人不宜多吃。
2、消化系統不好的人，尤其是中老年人，不宜吃太多。
3、過敏體質的人不吃，