1.豆芽是由綠豆、大豆、豌豆等豆類長成的。豆芽壹般指豌豆苗。栽培豆苗有兩種方式，無土栽培和土培，其中無土栽培比土培精細。
2.豌豆苗是種子剛剛發芽的整盤。切捆並出售帶籽或不帶籽的豌豆苗。豌豆苗無土栽培時，從播種到成苗壹般只需要幾天時間。
3.豆芽是直立的，平均高度10-15 cm，半軟化的產品芽相對較高。顏色淺黃綠色，頂端的復葉剛剛開始展開。
豆苗選擇的土壤
1.壹般豆苗生長在通風良好的砂壤土中比較好。這種土壤結構好，透氣性好，蓄水肥，有利於植物生長。
2.選擇排水良好、有機質豐富的疏松肥沃的土壤進行種植，土壤的PH值在6-7.5左右。
3.在土壤中施足夠的底肥。基肥可與農家肥、尿素、硫酸鉀、磷酸二銨混合使用，混合比例視種植面積和土壤情況而定。
4.播種時要進行處理，有利於後期收獲。壹般每年春季的4月份播種比較合適。種植密度要合理，播種後要保持通風，有利於豆芽的生長。