紅芽香椿是鄒平香椿的主要品種。它富含蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、磷、粗纖維、碳水化合物等營養成分。它以色澤鮮艷、香味濃郁、味道鮮美、營養豐富而聞名。深受各大城市歡迎，年產量3000萬公斤。
鄒平山藥，栽培於唐代，距今已有1300多年的歷史。因其產量高、品質好、營養價值高，壹直受到國內外客商的青睞。已銷往美國、加拿大、荷蘭、東南亞、香港和澳門。山藥營養豐富，滋補作用強。主要成分為糖、蛋白質、多種維生素和無機鹽，可廣泛用作高檔食品工業的加工原料和滋補中藥。山藥入藥，味甘性平，滋補力強，健脾胃，補肝腎。常年種植面積5000畝，主要分布在長山鎮，年產量654.38+0.4萬噸。