薄荷最適宜的生長溫度在25-30攝氏度之間，當溫度低於15攝氏度時，薄荷生長緩慢。
薄荷在鹽堿土中生長不良，喜沙土、沖積土。土壤的pH值最好在6-7.5之間。
各種類型的薄荷
根據莖色和葉形的不同，薄荷可分為紫莖紫脈型和綠莖型兩種。
紫莖紫脈:苗期莖為紫色，中後期莖的中下部為紫色或淡紫色，上部莖為青色。
花冠淡紫色，雄蕊不外露，多數品種結實率低，生長勢和分枝能力弱，地下莖和須根入土較淺，地面裸露的匍匐莖較多，抗逆性差。
綠莖:莖基部苗期紫色，上部綠色，中後期淡紫色，上部綠色。
花冠白色，略帶藍色，雌雄蕊皆有。大多數品種結實率高，地下莖和須根埋藏較深，地表裸露的匍匐莖較少，分枝能力強，抗逆性強。