1，鹿肉去筋膜，洗凈，用開水焯壹下，撈出切成壹寸左右的小塊，把骨頭搗碎備用，中藥材用紗布包好紮好；
2.將鹿肉、鹿骨放入大沙鍋內，再放入藥袋中加入適量清水，放入蔥、姜，先用大火燒開，撇去浮沫，放入牛骨湯，小火煨2-3小時。鹿肉熟了，加鹽、味精、胡椒粉、香油。
此湯為高檔火鍋湯，可分三個火鍋，配以瘦肉片、豬血、豆芽、白芽菜、豆腐、涮鍋用糯米(辛辣食物可配自制辣椒醬、泡椒)。