材料:1只雞，香菇，2勺料酒，1勺鹽，4片姜，十幾個枸杞，1勺味大美，七八個大棗，半根蔥。
1，幹貨需要洗凈泡發，枸杞大棗除外。冷水用五六個小時，多種蘑菇的水也是深色的，泡完不用扔。燉雞的時候可以用。
2、幹貨需要洗凈泡發，大棗、枸杞除外。剩下的溫水泡五六小塊的時候，中間就不用加熱了。泡蘑菇的水顏色比較深，泡完就不用扔了。燉雞的時候，當然不用費心用鮮貨，直接用就行了。
3.將雞肉切塊，用溫水洗凈血水，不要在這裏焯水，否則雞肉不容易入味。如果味道比較重，可以腌制壹下，料酒壹勺，姜幾片。
4.把雞塊放進鍋裏，家裏有電飯鍋就可以直接用了。這時可以倒入泡蘑菇的水。如果加的水不夠，就加姜、鹽、蔥、料酒。鍋燒開後，撈出浮在水面的狗，倒入香菇大棗。這裏註意不要先放枸杞，蓋上鍋蓋，鐵鍋需要小火燉壹個半小時。
5.成品。因為杏鮑菇種類很多，所以湯有點黑，但是燉著吃還是可以的，雞肉入口會去骨。