發源於中國四川盆地，逐漸發展到長江中下遊及周邊的貴州、雲南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江蘇、上海等地。適合在溫暖、涼爽、潮濕的環境中生活。
燉芥菜富含鈣、鐵、磷、維生素等。，位居各類蔬菜前列。多吃燉芥菜可以防止口幹、清火、去油膩，是較好的保健蔬菜。