甲魚肉可以用石斛煮，菜是蟲草石斛甲魚湯。甲魚肉味美營養豐富，具有清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結、補腎強筋的作用。它不僅是餐桌上的美味佳肴，也是廣泛使用的滋補藥物和中藥材。石斛具有滋陰補血、生津止渴、清胃熱的作用。這兩者並不相互排斥。
鐵皮石斛的禁忌；
①?石斛性潤澤，清中有補，補中有清，最適合虛熱者，虛火無火或實熱、舌苔厚膩、腹脹者禁用。
②?石斛能收斂邪氣，使邪氣達不到外面，所以溫病不宜早用，如感冒初期。
③?鐵皮石斛可助濕邪，在濕度、溫度尚未轉燥的情況下不宜服用。
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