黃酒中還含有極少量的甲醇、醛類、醚類等有機物，對人體有壹定的影響。為了盡量減少這些物質的殘留量，人們壹般將黃酒燙至60-70度左右，因為醛類、醚類等有機物沸點較低，壹般在20-35度左右，即使是甲醇也只有65度，所以黃酒中所含的這些極微量的有機物都是經過燙漂的。因此，趁熱喝黃酒有益健康。