材料:豬肝1斤，鹽12g，辣椒面10g，辣椒面2g，白醋5g，白酒5g，糖2g，茴香1g。
1.準備新鮮豬肝。
2.將豬肝切成均勻的條狀。
3.將豬肝放入大盆中加水。
4、加入白醋、料酒至發臭。
5、泡2小時，把血泡出來瀝幹。
6.倒入壹個大盆中。
7.加入白酒，腌制。
8、加入鹽、花椒面、花椒面、糖、茴香，攪拌均勻。
9、入窯或入盆。
10，固化12小時，中途翻。
11.打孔，穿繩，準備風幹。
12，掛起來，風幹10-15天左右，鹹豬肝就完成了。