1，視情況而定。如果陳皮中的白黴不多，用小刷子將白黴清理幹凈，然後放在太陽下曬幹密封袋中，再少量食用。陳皮發黴了就不能再吃了。它沒有藥用價值，可以扔掉。陳皮處理後應存放在陰涼幹燥處。如發現發黴的陳皮，應立即取出。
2、陳皮，中藥的名字。它是蕓香科柑橘及其栽培變種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣皮”。采摘成熟果實，去皮，曬幹或低溫幹燥。