1.杏仁洗凈，瀝幹水分，倒入鍋中。倒入海鹽，蓋住杏仁。
2、大火繼續翻炒，翻炒至杏仁變色，再用小火翻炒至聽到杏仁爆裂的聲音。關火翻炒5分鐘左右。
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，主要分布在我國北方，以新疆、河北、遼寧、山東、陜西等省份分布最多。杏仁營養價值豐富。每100g杏仁含蛋白質25-27g、油脂47-56g、碳水化合物12-19g、粗纖維，以及鈣、磷、鐵、硒等多種礦物質元素和維生素E、B1、B2、泛酸鈣等。杏仁廣泛用於食品、化妝品和醫藥。