13香料可用於燉菜、炒菜、涼拌、腌菜、燒烤。
十三香，又名十全香，是廚房用具，指13種具有獨特香味的中草藥，包括山楂、砂仁、豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜、幹姜等。，把它們磨成粉末制成調味品。
制作十三香時，原料必須充分幹燥或烘幹，粉碎過篩，越細越好。每種原料都要粉碎後分開存放，最好放在無毒無味的可食用塑料袋中，防止香料“回潮”或失去風味。使用時，並不是越多越好，而是壹定要適量，因為肉桂、丁香、茴香、生姜、辣椒都是天然調味品，但如果過量使用，也有壹定的副作用，甚至有毒性和致突變性，所以“少用多用”為宜。
上一篇:中醫藥治療小兒咳嗽下一篇:古代紅糖怎麽樣？